Полуавтоматическая планетарная сковорода с индукционным нагревом
2026-08-03
Корпус чаши выполнен из цельнолистовой нержавеющей стали пищевого класса методом однократной штамповки в форме полусферы. Нагрев осуществляется по технологии электромагнитной индукции. Привод мешалки работает по специальной наклонной схеме: планетарный скребок идеально прилегает к внутренней поверхности чаши. Реализована уникальная кинематическая схема с нецелочисленным передаточным отношением между вращением по орбите (вокруг оси чаши) и вращением вокруг собственной оси. Это гарантирует полное отсутствие «мертвых зон» при перемешивании. Современная конструкция узла передачи и уплотнения полностью изолирует механические части от рабочей зоны, обеспечивая высочайшие стандарты гигиены и чистоты. Управление скоростью осуществляется с помощью частотного преобразователя, что обеспечивает плавный ход и стабильную работу оборудования.
Область применения:
Оборудование предназначено для смешивания, нагрева, варки и тушения высоковязких продуктов в различных отраслях пищевой промышленности:
- Производство начинок и кондитерских масс: варка фруктовых джемов, пастилы, лотосовой пасты, бобовой пасты (доуша, доурон), фруктовых начинок, цукатов, финиковой пасты.
- Мясоперерабатывающая промышленность: приготовление маринадов, мясных соусов (говяжьих, свиных, из морепродуктов), паст для закусок.
- Производство приправ и соусов: варка основы для хот-пота, соусов для лапши быстрого приготовления, соевых паст (типа «Сянци»).
- Кондитерская промышленность: приготовление сахарных сиропов и карамели.
- Овощная переработка: производство грибных паст, острых перечных соусов (чили) и других овощных смесей.
Преимущества:
- Экологичность и безопасность: Индукционный нагрев исключает использование открытого огня. Устройство обеспечивает быстрый набор температуры, работает без дыма, копоти и выброса вредных газов. Отсутствие теплового излучения в окружающую среду создает комфортные условия труда. Оборудование отличается эргономичным дизайном и высоким уровнем безопасности.
- Комплексная система защиты: Оборудование оснащено многоуровневой системой блокировок, защитой от утечки тока, защитой от перегрева системы управления и перегрева чаши. Это гарантирует синхронную и корректную работу блока управления, двигателя и механических узлов, исключая ложные срабатывания. Машина защищена от повреждений, вызванных ошибками оператора, гарантируя стабильную работу на протяжении всего срока службы. Это обеспечивает спокойствие как для пользователя, так и для производителя, а также значительно снижает потребность в послепродажном обслуживании.
